Mõistmaks, mis on tänapäevane Jaapani köök, käisime taas OKKU Luxury Japanese Restaurant & Lounge'is, mille kontseptsioon sündis Dubais ja on juba suutnud saavutada uskumatu populaarsuse. Ja hiljuti on siin ilmunud uus menüü. Noh, kuidas sellest ilma jääda?
Restoran, kus ootate
Esimene asi, mis võlub OKKU Restaurant & Lounge'is, mis asub linna viietärnihotellis Monarch Dubai hotellis Sheikh Zayedi maanteel, on üllatavalt soe ja külalislahke õhkkond. Näib, et siin nad lihtsalt ootasid, et sa lõpuks tuleksid. Teid juhatatakse laua juurde ja neile pakutakse kohe teie valitud tervitusjooki - ettevõttest valmistatud alkoholivaba või alkoholisisaldusega kokteili, millele on lisatud tšillipipra või basiiliku ja sidrunmelissi lehti, klaas õlut või veini, vett. Kas te ei soovi kohe lõunat ega õhtusööki? Ärge minge otse söögituppa, vaid viibige hubases baaris elutoas, kuhu kogunevad pered või ettevõtted. Muide, OKKU-l on Lähis-Idas suurim Jaapani saki kollektsioon, seal on isegi selliseid haruldasi sorte nagu sädelev sake ja Junmai Gijo Fukuoka prefektuurist. Lai valik veine ja šampanjat, sealhulgas 1950ndate, 60ndate, 70ndate ja 80ndate Dom Perignon, samuti kanged joogid ei jäta ükskõikseks ühtegi tõelist asjatundjat.
OKKU-s on aga peamine ikkagi toit. Tokyost, New Yorgist, Los Angelesest ja Las Vegasest Dubaisse saabunud kohalike kokkade originaalsetele roogadele, mis pakuvad mitmesuguseid erinevaid termotuumasulaadküpsetatud liha, kalu ja mereande, köögivilju ja riisi, tuleks pöörata erilist tähelepanu. Hiljuti asus OKKU-s tööle meie kaasmaalane Vladimir Kim, kes polnud mingil juhul alaväärtuslik oma välismaiste kolleegide suhtes. Kõik need, kes töötavad korraga OKKU köögis, said hindamatu kogemuse töötades sellistes maailmakuulsates Jaapani restoranides nagu Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (New York), Koi (Los Angeles) ja Okada ( Las Vegas). Paljud Jaapani köögi hõrgutised, mida täna saab OKKU-s degusteerida, on leiutatud just nende kokkade poolt, kes on oma kunstiga avaldanud muljet sellistele kuulsustele nagu Bill Clinton ja George Clooney, Madonna ja Hilary Swank, Denzel Washington ja paljud teised. Räägime nüüd uuest menüüst ...
Krabid, rasvamaks ja mõõkkala ...
Uute allkirjastatud roogade hulka OKKU restorani- ja lounge'i menüüs on tänapäeval vürtsikas tuunikala krõbeda riisiga, kollase sabaga carpaccio, vürtsitatud krevettide tempura, Wagyu veisepraad foie grasiga, krevetid ja vürtsikad tempuurullid ning tsitruselised must tursa miso supp. Iga allkirjaroog on menüüs tähisega "O". Eriti imetleti kammkarpe, mida serveeritakse trühvlikastmega, aga ka ülimaitsvaid salateid magushapu krõbeda pardi- ja granaatõunaseemnetega või tofu ja ainulaadse vürtsika magusa kastmega. Veel ühe tingimusteta kulinaarse meistriteose tunnustasime Kaug-Ida krabi jalgu, serveerituna mõne täiesti uskumatu kastmega, rõhutades suurepäraselt krabiliha õrna maitset. OKKU üks peamisi eeliseid on see, et paljud maitsvate ja ainulaadsete lõunasöökide ja õhtusöökide koostisosad saabuvad siia spetsiaalsete lendudega Euroopast.
Vaatamata spetsiaalsetele portsjonitele kolmele-neljale inimesele on võimatu proovida OKKU-s kõiki erinevaid roogasid ühel õhtul. See on palju vaeva väärt, nii et pärast teenete andmist kõigile külmadele eelroogadele ning uutele variantidele rullide, sushi-maki, kushiyaki ja tempura teemadel jääks magustoiduks pisut ruumi.
Uskuge mind, OKKU kaubamärgiga rohelise tee suflee koos tassitäie rohelise teega, mis õitses läbipaistva klaasist kruusis koos kauni eksootilise lillega, ületas kõik meie ootused ja oli väljaspool kiitust.
OKKU õhtusöögi meeldiv järelmaitse jääb tumeda puidu segamatust kaunistusest ja hämarast valgustust ning abivalmis ja kiiretest kelneritest. Restoranis OKKU & Lounge tunnete, et te ei saa endale keelata tõelist naudingut - tutvumist suurepärase Jaapani köögiga, mis on elegantselt segunenud maailma erinevate köökide traditsioonidega ja domineerib endiselt selles ansamblis. Sinna naasevad kõik, kes on juba OKKU-s käinud. Kui te pole kunagi olnud restoranis OKKU Restaurant & Lounge, siis vaadake kindlasti. Uskuge mind, seal on kõik teisiti ...
