Kevadel tahan tõesti endale meelepärased erksad ja ebaharilikud toidud, mis tuletavat suve meelde tuletaksid. Pakume teile mitmeid retsepte, mis viivad sujuvalt meid talvest kevadeni. Neis on kõige huvitavam see, et isegi algaja kokk saab nende roogade valmistamisega hakkama ja tulemus on suurepärane. Kes teab, äkki otsustavad isegi mehed 8. märtsi puhkuseks midagi süüa teha? Igatahes palju õnne!
Forelli kõrv
See originaalne supp meeldib isegi neile, kellele kala eriti ei meeldi. Ja sooja jahedal kevadpäeval.
Koostis
4 portsjonit:
- 400 g forellifileed
- Paar näputäis safranit
- Sool, pipar
- 1,5 l kalavaru
- 200 g spargelkapsast
- 200 g porgandeid
- 200 g valget sibulat
- 80 ml oliiviõli
- 4 küüslauguküünt
- 1 okas peterselli, basiilikut, murulauku, tilli
Toiduvalmistamise meetod:
- Lõika filee suurteks kuubikuteks, maitsesta soola, pipra ja safraniga. Lahutage brokkoli õisikuteks, keetke 2 minutit ja asetage jääle.
- Keetke kalapuljong, maitsestage soola ja pipraga. Lisage tükeldatud sibul ja porgand. Keetke 1,5-2 minutit, lisage kroonlehtedega hakitud küüslauk ja brokkoli, laske keema tõusta ja eemaldage tulelt.
- Prae filee 2 minutit kuumas oliiviõlis, laota supiplaadi põhjale, vala puljong köögiviljadega. Kaunista aromaatsete ürtidega.
Salat "lille-semitsvetik"
Värsketest ja keedetud hooajalistest köögiviljadest valmistatud maitsev, tervislik ja üllatavalt maitsev salat võib saada mitte ainult kevadise õhtusöögi alguseks, vaid ka suurepäraseks pidulaua kaunistuseks.
Koostis
4-6 portsjonit:
- 400 g valget ja punast kapsast
- 400 g porgandeid
- 400 g peet
- 2-3 tk. magus pipar
- 300 g sparglit
- 400 g noort kartulit
- 200 g majoneesi
- 5-7 küüslauguküünt
Toiduvalmistamise meetod:
- Tükeldage kapsas ribadeks, lõigake toored porgandid ja peet väikesteks kuubikuteks (kui te ei soovi neid köögivilju toores vormis kasutada, keetke väikesed porgandid soolaga maitsestatud vees kuni pakkumiseni), magusad paprikad rõngaste või ribadena.
- Keeda noored kartulid ja sparglid soolaga maitsestatud vees pehmeks. 3. Võtke suur roog ja pange kõik koostisosad sellele kroonlehtedega nii, et roog näeks välja nagu lill. Keset pane punase kapsa leht, mille sisse vala hakitud küüslauguga maitsestatud majonees.
Ribid jahukastmega
Mahlased ja vürtsikad lambaliharibad sobivad hästi metsamarjakastmega ja võivad pikka aega saada teie "krooniks".
Koostis
3-4 portsjonit:
- 6 - 8 tk. ribid
- 1/2 tl valge pipar
- 1 tl köömne seemned, 1 tl sool
Kaste:
- 1 suur sibul
- 1,5 spl. l võid
- 1,5 spl. l jahu
- 2 tassi lihapuljongit
- 6 spl hapukoor
- 1 spl metsamarjad
- 2 spl. l marjaželee
- Sool, pipar
Toiduvalmistamise meetod:
- Riivi ribid soola (1 tl), pipra ja köömneseemnetega.
- Mähi tihedalt kahekordse kihina fooliumisse ja küpseta tund temperatuuril 160 ° C.
- Avage fooliumiservad ja praege ribisid 30 minutit temperatuuril 220 ° C.
Kastmeks: prae sibulad õlis läbi, lisa jahu ja prae veidi. Vala sisse puljong. Keetke paar minutit. Lisage hapukoor, marmelaad, vürtsid ja marjad. Hoia 5 minutit madalal kuumusel keetmata. Serveeri ribid, valades kastme, köögiviljadega maitserohelisega.
Vahtra pekaanipähkel
See traditsiooniline ameerika portsjonikook täidab teie nädalavahetuse hommikul teie kodu maitsvate vürtsilõhnadega.
Koostis
Tainas:
- Umbes 5 tassi jahu
- 2/3 tassi suhkrut
- 14 g kuiva pärmi
- 1 tl soola
- 1/2 tassi vett
- 1/2 tassi piima
- 115 g võid
- 1 tl vanilliini
- 2 muna
Ülal:
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1/4 tassi tumedat maisisiirupit
- 1/2 tassi poolikut pekanipähklit (või kreeka pähkleid)
- 60 g võid
- 1 tl vahtrasiirupit
Šokolaadi-pähkli kiht:
- 1 tass pruuni suhkrut
- 1 tass valget šokolaadi
- 1/2 tassi hakitud pekanipähkleid (või kreeka pähkleid)
- 1 tl kaneeli
Toiduvalmistamise meetod:
- Kaussi šokolaadi-pähkli kihi jaoks sega omavahel suhkur, purustatud šokolaad, purustatud pähklid ja kaneel. 60 g õli (sulatage eraldi, kuid ärge lisage pähklipurule).
- Segage kastrulis pruun suhkur, või ja maisisiirup. Kuumutage keskmisel kuumusel keemiseni, segades kuni suhkur on lahustunud. Eemaldage kuumusest, hõõruge pähklid ja vahtrasiirup massi. Vala ristkülikukujulisse küpsetusnõusse ja pane kõrvale.
- Segage suures kausis 2 tassi jahu, suhkrut, kuivatatud pärmi ja soola. Kuumuta vesi, piim ja või. Järk-järgult lisades jahule. Vahusta keskmisel kiirusel mikseris 2 minutit. Lisage vanilliin ja 1 tass jahu, pekske 2 minutit suurel kiirusel. Lisage järelejäänud jahu, et saada pehme tainas. Segage veidi, kuni tainas on elastne, umbes 10 minutit. Kata rätikuga ja lase 10 minutit tõmmata.
- Jagage tainas 20 tükiks, rullige iga tükk palliks. Täida vorm pallikestega, segades hulka šokolaad ja pähklipuru. Top sulatatud võiga. Pange vorm sooja kohta. Tainas peaks kahekordistuma.
- Pange vorm küpsetusplaadile ja küpsetage 40-45 minutit temperatuuril 180 ° C. Jahutage veidi kuju, mitte rohkem kui 10 minutit, seejärel lülitage roog sisse. Serveeri kook soojana.
Tohutu isu!
