KÕIKI PRANTSUSMAA, KOLONIAALSET JA Moodsat maitset saab avada, mitte kusagilt lahkudes. VÕI NENDE ÕIGUSEGA, JUST SAADAKS DUBAI JA SÜSTEENI PALMIS ... EI, VEEL SELLES! KURSUSEST KEELATAKSE PALMA, MITTE SEDA SÕNA OTSESELT MÕELDATUD. KUIDAS KÕIKI SELGITADA? ÜLDISELT SAABUME ARAABI EMIIRIIDIDES JA VALIDASIME PÜHAPÄEVA JUMEIRAH ZABEEL SARAY HANDI SAAR PALM JUMEIRAH (PALM JUMEIRA) JÄRGMISELT ...
Imperium: laisk hommikusöök muutub lõunaks
Hommikul päikesepaistelises mereäärses kuurordis ei tunne te end justkui liiga vara ärgates. See on arusaadav, kui olete puhkusel ja tööle peate minema alles paari nädala pärast. Nii et saate endale lubada laisat ajaviidet ja kohvi voodis.
Ehkki paljud eelistavad ikkagi hommikuti jalutada mööda unist randa või heita end lühikeseks ujumiseks. Kuid keskpäevale lähemal, eriti kui see on puhkepäev, on üha enam inimesi, kes lõõgastuvad ja päevitavad õhukesel liivaribal vee lähedal ning teid hakkab ületama soov istuda lihtsalt kuskil varjus ja jahtuda. Siin tuleb meelde hotellimeeste hiilgav leiutis brunchina. See naljakas sõna tuli kahe ingliskeelse termini - hommikusöök (hommikusöök) ja lõuna (lõuna) - kombinatsioonist.
Tulemuseks oli midagi südamlikku hommikusööki, mis sujuvalt suundus lõunasöögiks ja lõppes traditsioonilise inglise teepeoga “5:00”. Zabeeli saares otsustasid nad lisada sellesse traditsiooni mõned prantsuse noodid ja saime maitsva Brasserie brunchi.
Zabeel Saray hommikusööki pakutakse ajavahemikus 12–16 luksuslikus restoranis Imperium, millel on avar merevaatega väliterrass. Pean kohe ütlema, et täpselt samu terrasse leidub ka selle viietärnihotelli kõigis teistes restoranides, seetõttu avanevad siin kõikjal vaated rannale ja Pärsia lahe taevasele veele. Aga tagasi Imperiumi juurde.
Kui teil on õnn siin reedel kohal olla, siis on teil unustamatu kulinaarne reis läbi Prantsusmaa tänu traditsiooniliste Prantsuse väikeste restoranide Brasserie restorani taaskokatud menüüle. Juba ukselävel võetakse teid vastu klaasi tervitusjoogiga - see võib olla šampanja või värskelt pressitud mahl. Alates väikesest lavalt saali keskel kõlab elav muusika. Järgmisena hämmastab teid bufee rikkalikkus - mitmesuguste mereandide, sealhulgas värskete austrite ja deli lihaga; rohkem kui tosin salatit, terriine ja pastasid, foie gras praetud brioche-kuklitel, köögiviljatoidud, tosinat tüüpi juustuga, värsked küpsetised ja muidugi mitut sorti liha, mis on grillil või ahjus küpsetatud - veiseliha, sadul lambaliha või vasikas.
Te küsite endalt: "Kuidas te ei saaks kogu selle hiilguse juurde lisada klaasi head prantsuse veini?" Ja vastus on ilmne - muidugi! Pean ütlema, et impeeriumis on kolme tüüpi brunsse - valida saab näiteks toidu ja karastusjookidega (275 dirhami inimese kohta), piiramatu koguse omatehtud veini ja õllega (395 dirhami) ning lõpuks kõige rafineeritum variant - piiramatu koguse prantsuse keelega Šampanja Mumm Cordon Rouge (550 dirhami). Seal ta on, Prantsusmaa!
Kõigis selle kulinaarsetes ilmingutes. Lõppude lõpuks, kui šampanjat pole, siis kus austrit saab? Prantsuse köögi asjatundjad ja asjatundjad kahtlustavad kohe, et midagi on valesti, ja nii, kõik on täiesti korras! Saate oma söögikorra lõpule viia kaunite ja kergete magustoitudega - õrnad vahukoore ja värskete maasikatega besee, miniatuursed mandlikoogid (makaronid), viil Opera kooki, mille leiutas kunagi kuulus prantsuse kondiitri kokk Gaston Lenotre, kelle nime nüüd kogu maailmas kutsutakse kondiitritoodete võrgustikuks, või lihtsalt värsked puuviljad koos kohvi või teega.
Imperiumis brunchil veedetud aeg möödub. Ja kui sa istud terrassil, kus puhub värske meretuul merelt, siis avanevad kõik elurõõmud hoopis teiselt poolt .... Muide, neile, kes ei mõelnud brunchil piisavalt šampanjat, kutsutakse neid kohe kell 16.00 minema Voda baari, kus kuni kella 21.00 on võimalik osta üks kokteil ja teine kingitusena saada „asutuses“. Me ei kiirusta ja pärast lühikest pausi lähme veidi hiljem Voda baari ...
Baar Voda: Türgi võlu
Noh, mida veel mõelda kokteilide segamisel? Kõik kaubamärgiga retseptid on juba ammu teada ja neid kasutatakse maailma parimates baarides. Voda baaris aga
see pole kohe alguses õige. Uskuge või mitte, isegi selle valge sisustusega suurepärase asutuse töötajad on kindlad, et selle nimel puudub üks täht ... Ja see ei tohiks kõlada nagu vesi, vaid nagu täiesti erinev, tõeliselt vene rahvuslik tugev alkohoolne jook. Jah, jah, Voda Baar on spetsialiseerunud viinaga kokteilidele ja mitte lihtsa, vaid allkirjaga.
Ja ka brändidel pole sellega midagi pistmist; asi on selles, et Voda Bar nõuab sõna otseses mõttes kõike oma parimate kokteilide jaoks. Arvestades näiteks Zabeeli saare idamaist, peaaegu vapustavat atmosfääri, valmistatakse ühte kokteilidest viina, mis on sisse segatud Türgi maitsega. Kayenne'i pipar on olemas ka “pipraga” ja kokteilide aluse jaoks on olemas isegi “tatar” versioon.
Tõenäoliselt sellepärast ümbritseb isegi selle baari tavaline “Cosmopolitan” idamaiste maiustuste õrna roosa maitset ning kirsi- või sõstrakokteile antakse kergelt pähklise maitsega. Nad ütlevad, et varsti suurendatakse erinevate kaubamärgiga jookide sortimenti, millele lisanduvad originaalsed suupisted, mis võivad konkreetset kokteili harmooniliselt varjutada. Ausalt öeldes on Voda baar tõeline paradiis baarmenite tõelistele asjatundjatele - neile, keda tavalised "maiustused" ei huvita ja kes vajavad ainult "türgi rõõmu" ...
Voda Bari lounge-baari atmosfäär pakub sõbralikke koosviibimisi ja juhuslikke vestlusi. Siin saab isegi suitsetada, nii siseruumides (mis on Dubais juba haruldus) kui ka terrassil.
Sügavas lumivalges tugitoolis nõjatudes saab hinnata varajase renessansi stiilis tehtud peeneid laemaalinguid. Keegi võib piinlikustada nende pea kohal hõljuvate inglite ees, kuid tervikuna täiendavad nad nii armsalt Voda baari moodsa valge-sinise (õhtuse valgustuse tõttu) interjööri üldist stiili, mis tundub siin alati olnud ...
Baar Voda võtab vastu juhusliku riietuskoodi. Alla 21-aastaseid inimesi, aga ka neid, kes tunnevad end hästi riietunud rannapükstesse ja sussidesse, siia ei lubata. Kuid Voda baar korraldab sageli heade veinide tundjatele ja originaalsete kokteilide armastajatele armsaid esitlusi ja privaatseid vastuvõtte. Tavaliselt on baar avatud hommikul kella 18.00–03.00.
Inimesed tulevad siia enne õhtusööki aperitiivi vahele jätma või vastupidi, hea õhtu lõpetamine on meeldiv ...
Voi: kõik värsked maitsed
Vietnami keelest tõlgituna tähendab „voi” värskust. Sama nimega kaubamärgiga restoran, mille teema põhineb Vietnami kulinaarsetel eelistustel, hämmastab juba kaugetel 1920. aastatel endine Prantsuse koloonia juba uksest sisse. Sellist mustvalge eklektilise interjööri ilu ja värskust, selliseid kõrgeid lakke ja seinu ehitud krohvivormide ja seinamaalingutega, sellist vahemaad laudade vahel ja sellist üllatavalt kerget atmosfääri pole ma varem kuskil mujal näinud. Miks on lauad paigutatud üksteisest nii kaugele nagu palee ball? Sest Voi juurde tulnud inimesed peavad tundma selle restorani keerukust ja selle erinevust teiste suhtes ning ka seda, et keegi ei häiri neid siin pakutavatest roogadest tõelist rõõmu tundma.
Voi menüü maitseomadused põhinevad Prantsusmaa eklektikal ja Vietnami eksootikal. Tulemuseks on näiteks krabi-eelroog (Prantsusmaa, eks?), Ainult värske cilantro, sidrunheina ja seesamiõli aroomidega (nüüd on Vietnam juba olemas). Ja nii edasi kogu nimekirjas.
Tõeline üllatus on kana- ja krevettidega rullid, mille kest on praetud riisinuudlite võre. Ja isegi siin pakutavat leiba pakutakse bambuskorvis, milles idamaises köögis aurutatakse tavaliselt hämaraid summasid.
Leivasortide hulgas (ja siin on gluteenivabast dieedist kinni pidavate inimeste tähelepanu hulgas) riisipulgad, banaanilehtedel küpsetatud väikesed pätsid ja krabilibid. Neid serveeritakse kvaliteetse prantsuse võiga.
Tervitusjoogina Vois pakutakse teile signatuurkokteili “Bellini”, küll mitte traditsiooniliste värskete vaarikate, vaid litšiga. Võtke minu sõna, sellise lisandiga šampanja saab huvitava ja väga idamaise kõla! Lisaks võite soovi korral tellida kala või liha jaoks sobivat veini, kuid parem on avaldada austust kokkade oskustele - Voi toit valmistatakse ja esitletakse tõepoolest kõige kõrgemal tasemel.
Isegi kui te pole suur suppide fänn, soovitan kindlasti proovida “Pot Au Pho” - veisehautis riisinuudlitega. Alguses, lisades supi pisut värsket koriandrit ja laimimahla, ei saanud sa isegi aru, et suus sulav aine oli just keedetud ja keedetud veiseliha! Saate oma sööki jätkata kas musta tursaga, küpsetatud vaniljekauna ja Vietnami koriandriga banaanilehes, või röstitud parditükke koos foie gora ja sidrunheinaga tamarindikastmes. Leiate täiesti uue ettekujutuse isegi tuttavatest tänu tuttavatele koostisosadele ja nende roogade nimele!
Magustoit on uus värskuse meri! Kuidas teile meeldib litši sorbett šampanjaga ning värskete marjade ja puuviljade kompott laimi ja sidrunheinase siirupiga? Abivalmis kelner pakub maiustamiseks kindlasti klaasi roosa magustoiduveini ja seejärel tassi signatuurrohelist teed.
... Hiiglaslikud kristalllühtrid viskavad esikusse hämaraid valgusevälke ja vaikus puruneb vaid tänu kelnerite sujuvale libisemisele kaunist musta tikandiga hõbedastes ülikondades; tärkliserikkad valged laudlinad panid paika kaunimate portselani ja söögiriistade ilu ... On ebatõenäoline, et kuskil mujal Dubais valitseb tolle kauge Kagu-Aasia nii rafineeritud õhkkond, mis alles kahekümnenda sajandi koidikul hakkas Prantsuse gastronoomilisi võlusid vastu võtma.
Ühesõnaga, Prantsuse-Vietnami haute köögi Voi restoran pole mitte ainult värskus ja ilu, vaid ka koht, kuhu kindlasti soovite uuesti tulla, et tunda selle aristokraatlikku vaimu ja nautida õhtusööki, mis annab uusi maitseelamusi.
Restoran Voi on avatud iga päev kell 19.00 kuni südaööni. Riietuskood: elegantne õhtu. Selle taseme ettevõtetel on hinnad mõistlikud. Teenindus on luksuslik ja märkamatu. Lauad tuleks muidugi ette broneerida.
Proovisin teile näidata, kuidas Jumeirah Zabeeli saarel võib mööduda ainult üks päev. Kas soovite selle täita Prantsusmaa meeleoluga? Kõik on teie kätes ja selle hämmastava hotelli professionaalsed töötajad aitavad selles ja aitavad alati hea meelega! Imeliselt puhake ja nautige alati oma sööki. Minu "tour de France" on lõppenud. Kuid me ei ütle hüvasti ...
