EI, KÕNE EI KOHE MEIST, KAKS TÜDRUKUT ARMASTAVAD SÜGISID. Ja lihast! TÄHELEPANU, köögiviljad! TEIL ON PAREM, KUIDAS KÄESOLEVA ARTIKLI HÕLMATA ja LUGEGE MITTE MIDAGI VÄHEMALT, MIDA HUVITAB MEIE MAGAZIINI TEISED LEHED.
Mina kui lihatoitude armastaja möödusin enamikust Dubais asuvatest praadimajadest, kus nad pakuvad peamiselt Ameerika, Uus-Meremaa või Austraalia loomaliha roogasid, mis võivad maitsta mitte halvemini kui argentiinlased, eriti kui see on hästi küpsetatud. Kuid vähesed inimesed teavad, et nende pihvide kalleim, nn "marmorist" liha, mis on nii õrnad ja "sulab" suus, saadakse tänu lehmade teatud söötmistehnoloogiale, mis hõlmab lisaks haruldasele heinamaale karjatamisele ka immobiliseerimist ja spetsiaalset dieeti. Liha marmoriseerumise aste sõltub otseselt teravilja söötmise mahust ja mida kauem looma hoitakse kioskis, viskades salve maisi ja nisu, seda rohkem on rasvaseid lisandeid lihaskoes. Ja liha on mahlasem ja õrn. Enamik kohalikke restorane eelistavad loobuda juba väljakujunenud Ameerika või Austraalia loomalihavarudest, miks vaevata kallist ja meie maitsele juba ebaharilikku looduslikku Argentiina toodet, mis sarnaneb ulukile? Argentiina lehmi ei kasvatata kunstlikul söödal, nagu suurem osa tööstusloomadest kogu maailmas, vaid lõputute tasandike ja küngaste lopsakatel rohtudel. Suurepärased kliimatingimused ja viljakad karjamaad võimaldavad loomi oma huvides aastaringselt vabalt karjatada.
Taimne nuumamine ei võimalda põllumajandustootjatel saavutada liha teatud marmorit ja õrnust, kuid annab sellele täiesti ainulaadse maitse ja muuseas on see paremini omastatav. Ütle siis toitumisspetsialistid! Pealegi, ükskõik kui naeruväärne see ka ei tundu, on mulle palju meeldivam süüa lehma liha, mida elu jooksul karjatasin rõõmsalt rohelisel heinamaal ja mis ei kurvastanud kurvalt peni ...
Seetõttu võtsime meie lahkuva ettevõtte peatoimetaja seltskonna ette oma Dubai lemmikrestorani GAUCHO - tunda Argentina arhiivi praadi kogu maitserikkust ja hellust.
Olles ülakorruse restorani hubases baaris klaasi originaalseid allkirjakokteile vahele jätnud, läksime alla restorani stiilsesse ühevärvilisse saali, kus sätendasid lühtrid kristallripatsidega. Gaucho kohta meenutasid Lõuna-Ameerika laiuskraadidest kauboid ainult sisekujunduses kasutatud mustvalged lehmanahad. Kõik muu - laitmatult stiilne, viimistletud, kaasaegne ja avar, mis võimaldas kelneritel praktiliselt diskreetselt laualt liikuda.
Mida ma võin teile öelda, GAUCHO söök ei ole lihtsalt lõuna või õhtusöök, vaid iluuisutamise terminoloogiat kasutades on see „kohustuslik, lühike ja tasuta programm”, mille teostab teile määratud kelner. “Kohustuslikus” on demonstratsioon hea laua suurusest hiiglaslikust puidust tahvlist, millele kunstiliselt järjestatakse erinevat tüüpi praed, samuti üksikasjalikud selgitused iga esitatud lihatüki omaduste kohta ning soovitused nende valimiseks ja praadimisaste. “Lühikeses” on hoolikalt valitud autentseid Argentina suupisteid (kuidas need ilma nendeta olla saavad?) Ja “suvalistes”, nagu see peaks olema, tagasihoidlikke vestlusi looduse, ilmastiku ja imeliste veinide kohta, mis sobivad erinevat tüüpi liha jaoks.
Meie programm osutus väga rikkalikuks, kuna see sisaldas järgmisi suupisteid ja roogasid: empanadas (lihapirukad), asado (grillitud liha grillil), sooja mereandide salat tomatisalsaga, meriahven vürtsikas kastmes, praetud seened ja maisipüree kõrvalroana pearooga - praad. Neid osutus kolme tüüpi (katsetamiseks) ja kogu selle hiilgusega kaasnes ilus Argentina vein - esmalt valge ja seejärel praadi juurde punane - soe, sametine ja rikkalik, nagu Argentiina elanike temperament. Muide, proovisime nii palju mahlast liha, et otsustasime magustoitudele juba kindla vastuse öelda. Seal see oli!
Meie kelner jätkas “tasuta programmi” täitmist nii meisterlikult, et selle tulemusel oli mõne minuti pärast meie laual juba õunajuustukook karamellikastmega ja šokolaadisupp, mille servade ümber oli midagi uskumatult maitsvat (seda polnud võimalik kindlalt ära tunda, saalis valitses hämarus). Kuigi austasime maiustusi ja otsustasime, mis kell maksab homme spordisaali minna, et saadud kaloreid põletada, olid kõik meie kõrval olevad lauad nutikalt riides inimestega täidetud. See ainult tugevdas meid mõttes, et GAUCHO söögikohad pole tänapäeval mitte ainult maitsvad, vaid ka prestiižikad, kuna restoran on juba oma hea kuulsuse pälvinud nii linnaelanike kui ka külaliste seas.
Tänades töötajaid külalislahkuse ja toreda õhtusöögi eest meeldivas lõõgastavas keskkonnas, purjetasime GAUCHOst parklasse. Hästi toidetud! Õnnelik! Võib-olla määratleb igaüks omal moel õnne kontseptsiooni, kuid sel õhtul tahtsime muusikat, armastust, värsket õhku ja eelistatavalt avarat heinamaa looduses jalutamiseks. ... Nagu need burenid, kes karjuvad valvsa valvsa argentiina gaucho all. Ütle, kas õnn on erinev? Me ei vaidle, kuid soovitame teil vaadata oma vaba aega GAUCHO ...
