Pisike saar India ookeanis, kelle sadamasse saabuvatest laevadest India, Jaapan, Hiina, Suurbritannia ja tuhandeid kaubandus- ja mereekspeditsioone, imendub palju kultuuride, mis kajastub kulinaarse TRADITSIYAH.ZATEYLIVOE segamine SOUTH - Hiina, India ja malai KÖÖK SINGAPORI FUSIOON ON ALGATUD: SÜNDINUD SEGU PÕHIMÕTE on VÄRSKED JA KASULIKUD nõud, mis annavad tervise ja pikaajalise tervise
Restoran Peppercrab, kadunud suures linnahotellis Grand Hayatt - ainus omalaadne Singapuri köögi asutaja Dubais. Restoran on hubane ja meenutab isegi mõneti Kagu-Aasia rannarestoranid. Võime kindlalt öelda, et lihtsalt maitsva suupiste armastajad ei tule siia. Siin veedavad tõelised gurmaanid õhtuid, kes reisivad mööda maailma, otsides mitmesuguseid hõrgutisi ja kulinaarseid seiklusi.
Nagu igas Kagu-Aasia rannikuriigis, on ka mereannid kulinaarsete meistriteoste aluseks. Meie puhul on need elusad homaarid, krabid ja hammur - kohalik ahvenasort, mida saab kaalu järgi valida otse akvaariumist ja panna kohe noa alla.
Traditsiooniliselt kaasneb pearoogi ootamisega kerge aperitiiv - krabilibud, kuum mereandide supp või Jaapani sushi ja sashimi lähedalasuvast baarist, mis toimib pearestorani saatjana. Veel üks kena lisand on aia roheline aken väljaspool ja rahustav etniline muusika. On tõesti tore tulla Grand Hayatt'sse tööpäeva lõpus: teil on tunne, nagu asuksite linna oaasis - hotell on lihtsalt sukeldatud eksootilisse rohelusesse, mis kasvab nii aias kui ka saalis endas, mida on mõnus ringi jalutada. Singapuri traditsiooniliseks joogiks on kokteil Sling, milles on segatud džinni, kirsibrändi, ananassimahla, laimi, benediktiini ja Cointreau liköörid.
Õhtusöögiks valisime aga Uus-Meremaa valge veini, uskudes, et seda saab kalaga kõige paremini ühendada. Kakskümmend minutit meeldivat ootust ja voila, õhtu peategelane - merikrabi musta pipra kastmes - ilmus meie silme ette hiiglaslikule roogile, mille söögiriistad olid selle valmistamiseks vajalikud. Tegelikult on krabi tükeldamine terve protseduur, peaaegu kirurgiline operatsioon. Enne selle algust peate siduma valge põlle ja keerama spetsiaalsete kääridega relvastatud varrukad ja nööriga kokku, mis aitab kest hoolikalt purustada ja liha sellest välja saada.
Kuid mitte kõik ei saa seda korralikult - vaid mõne minuti pärast olid kõik meile lähimad salvrätikud ja niisked rätikud jahvatatud magushapu kastme pihustamiseks. Mida maitse kohta öelda? Päris krabiliha on muidugi palju parem kui lapsepõlvest tuttavad krabipulgad. Õrn ja kerge rohke valguga. Arvestades enne söödud krabilaastude ja sashimi hulka, mida meile pakuti suupistetena, ei saa krabi järel olla täielik küllastus. On aeg üks nupp tagasi võtta ja mõelda varasemate ja tulevaste reiside peale. Näiteks unistage kolmenädalasest ronimisest Everesti või rattamatkal Uus-Meremaa rannikuradadel. Lõppude lõpuks nõuab meri alati teed ...
