Michelini tärniga kokk Thomas Keller avab uusi ettevõtteid Dubais ja Kuveidis.
13. novembril avab seitsme Michelini tärniga kokk Thomas Keller Dubais Jumeirah Beach Residence'is (JBR) esimese Bouchoni pagariäri.
Ettevõttes esitletakse erinevaid hommikusööke, hommikusöögiks mõeldud suupisteid ja kaasavõetavaid toite, sealhulgas külmi ja traditsioonilisi teesid, kohvi, aga ka klassikalisi prantsuse magustoite nagu sidrunikoogid, saiakesed ja kuulsaid TKO küpsiseid (Oreo, autor Thomas Keller). Menüü kajastab Kelleri pühendumust klassikalistele prantsuse ja ameerika köökidele.
Bouchoni pagaritööstus kaunistab fassaadi soojades rohelistes toonides ja vanast malmist tänavalambist. Interjöör meenutab traditsioonilisi prantsuse pagariärisid. Kujunduselementideks on antiiksed seinakaminad, originaalsed Tihany toolid ja klassikalised puitpõrandad. Jahedamatel kuudel leiavad külalised asutuse kõrval ka söögikohti.
Pagariäri asutas Keller 2003. aastal ja sellel on mitu punkti USA-s. Pärast Dubais avamist käivitatakse see ka Kuveidis.
