InterContinental Dubai festivalilinn avas hiljuti gurmeerestorani, kus osales maailmakuulus prantsuse peakokk Pierre Gagnier. >> Pärast väga kuulsa ja iseloomuliku, nagu meile tundus, nime Reflets, mis tähendab prantsuse keeles “peegeldust”, peegeldab see restoran suurepäraselt Pierre'i soovi muuta iga roog tõeliseks kulinaarse kunsti meistriteoseks. Lisaks on sõna peegeldusel ka otsene tähendus - Refleti sisemus on maast laeni täidetud tohutul hulgal peegelpaneelidega, mis ruumi pisut moonutades täidavad ruumi valgusega ja tekitavad tunde, nagu oleksite otsivas klaasis. Muide, sõna "fusion" sobib rohkem interjööri stiili määramiseks, kuna siinsete klassikaliste barokkkristall-lühtrite teemadel tehtavaid koopiaid saab julgelt kombineerida perekondlike õhtusöökide moodsate kabinettidega ja "a la Louis XIV stiilis" toolidega.
Refletsis pakutavaid roogasid tundub sõnadega võimatu kirjeldada. Ehkki "sulandumine" on ilmselt sobiv. Siin saate serveerida sibula-suflee ja õrna vasikaliha tigukastmes, miniatuurseid saiaviilusid viit sorti võid ja igasuguse kastmega, aromaatsete ürtidega küpsetatud kalu ja serveerida seente risotoga koos kalmaari, pisikeste beseede ja pastilaga kuubikuteks tehtud jäätisega. , martsipan, värsked marjad ja midagi muud, mida on maitselt raske ära tunda, koos mõne uskumatu kastmega. Nõude serveerimisel loetlevad absoluutselt uimastavad kelnerid kuni koostisosa kõik, millest roog valmistatakse. Lisage sellele spetsiaalselt Prantsusmaalt Refletsisse tööle lendava professionaalse sommeljee teenused, kes nõustab iga söögikorra maitset parandavat veini ja
saate aru, miks peakokk Pierre Gagne on kuue Michelin Tärni omanik, mida ilma põhjuseta restorani esindajate hulka ei ilmu. Loodetavasti on Dubai Reflets kõigist Pierre restoranidest kõige "täht".
Kas soovite aru saada, millised maitsevarjundid ja kombinatsioonid tegelikult on?
Minge, nagu nad varem ütlesid, "Pierre'i juurde", kes muide saabub Dubaisse, küpsetab ennast köögis ja läheb kindlasti söögituba külaliste juurde, et küsida, kas kõik on korras. Restoranis on baar, kus pakutakse suurepäraseid jooke ja signatuurkokteile. Keskmise arve osas on see õhtusöögi jaoks vahemikus 1500–1900 drx (restoran on avatud ainult õhtul). Kallim, kuid seda väärt, et tunda vahet Pierre Gagne'i köögi ja köögi vahel.
Vajalik on ettetellimine. Telefoninumber 04 701 1128.
