Pärast pikka talve pole midagi toredamat kui värske krõbe salat, millel on peen riietus, kergesti valmistatavad soojad toidud, aga ka õrnad puuvilja magustoidud. Väikseimad pereliikmed naudivad kindlasti kergeid magusaid suppe, rohkem nagu vapustavaid "tarretisepangaga piimajõgesid". Üldiselt meenutagem vanaema “maja külas” või vanemate dahhi, kus kasvavad sibul, redis, salat, till, seller ja muu tervislik ning esmapilgul tagasihoidlikud tooted ning proovime ehitada maitsvat ja tervislikku kevad-suve lõunasöök "looduses" ...
Aedsalat
See salat sobib suurepäraselt suveõhtusöögiks nii iseseisva roogina kui ka kerge valge linnuliha või kala lisandina.
Toiduvalmistamise meetod:
- Keetke kartulid keevas vees kuni keedetud. Keemise ajal ühendage maitsestamiseks kõik koostisosad.
- Lisage kartulile kaste ja laske aeg-ajalt segades jahtuda.
- Sinepikastme jaoks sega hapukoor, majonees, äädikas, sinep, mädarõigas ja suhkur, maitsesta soola ja pipraga. Pange enne serveerimist väikesesse kaussi, katke ja jahutage.
- Lõika brokkoli väikesteks tükkideks, keeda 2 minutit, jahuta seejärel külmas vees ja nõruta.
- Keetke herned 1 minut keeva veega, nõrutage, loputage külma veega ja laske uuesti välja.
- Lõika porgandid ja seller võrdsete kuubikutega umbes 6x1 cm.Lõika punane pipar kuubikuteks või kuubikuteks. Lõika mitmeks tükiks rohelise sibula suled.
- Valmistatud köögiviljad asetage keskele kartulitega taldrikule. Serveeri koos kaussi dipikastmega, et sinna köögiviljad kasta.
Koostis
- 500 g madalat noort kartulit
- 225 g brokkoli õisikud
- 125 g noori rohelisi hernekauna
- 2 suurt porgandit
- 4 selleripulka
- 1 kollane või oranž pipar, kooritud seemnetest
- 1 hunnik rohelist sibulat
- 1 pea jääsalat
Tankimine:
- 3 spl. l oliiviõli
- 1 spl. l valge veiniäädikas
- 1 spl. l Dijoni sinep
- 2 spl. l peeneks hakitud värske piparmünt
Kevadine kalkun või kana köögiviljadega
Valge linnuliha on suvel ideaalne alternatiiv veise- või vasikalihale
Toiduvalmistamise meetod:
- Lõika porgandid pikkadeks ribadeks, seller õhukesteks viiludeks, sibul kuubikuteks.
- Kuumutage suurel praepannil veidi taimeõli ja praege köögiviljad kergelt läbi, lisades soola ja pipart.
- Suvikõrvits lõika ribadeks ja lisa teistele köögiviljadele, sega läbi ja prae kuni kõik köögiviljad on pehmed.
- Lõika filee väikesteks, umbes 2-3 mm paksusteks eskaloopideks, maitsesta soola, pipra ja tüümianiga, prae samal pannil mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni liha kaotab roosaka varjundi. Pange taldrikule.
- Pannil oleva mahla jaoks lisage poole sidruni ja 75 ml vee mahl. Pange kalkun ja köögiviljad uuesti pannile, segage ja soojendage.
- Serveeri kaunistatud sidruni teise poole viiludega. Kaunistatud aedsalatiga.
Koostis
- 700 g kalkuni- või kanafileed
- 2 väikest suvikõrvitsapuru
- 1 keskmine sibul
- 4 tk suur lehtpuu seller
- 3 tk porgandid
- 1 suur sidrun
- 1/4 tl kuivatatud tüümian
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
Magus pelmeenisupp
Suvised magustoidud ei tohiks olla liiga rasked.
Unustage koogid ja kondiitritooted, pidage meeles värskeid marju, mis on teie aias juba küpsenud ....
Toiduvalmistamise meetod:
- Minge läbi marjade (vaarikad või kirsid). Pese head, eemalda kirssidelt seemned ja pane pelmeenide täidiseks; püreestage ülejäänud, valage luudega vesi ja keetke 5-6 minutit.
- Eemaldage keede tulelt ja laske sellel 15-20 minutit tõmmata. Pärast seda kurnake puljong, pühkige marjad, lisage suhkur ja kuumutage siirup keemiseni.
- Sõtku nendest koostisosadest tainas. Tehke pelmeenid kirssidega, kastke need keevasse siirupisse ja keetke 5-6 minutit.
- Enne keetmist valage supisse, segades ettevaatlikult, veega lahjendatud kartulitärklis. Seda suppi saab serveerida soojana või külmana, hapukoore või koorega.
Koostis
- 120 g vaarikaid või kirsse
- 10 g kartulitärklist
- 50 g suhkrut
Pelmeenide pelmeen:
- 250 g jahu
- 1 muna
- 10 g vett
- 3 g võid
- Näputäis soola
Kirsipirukas
Maiustusi pole palju.
Värskete kirsside aroom lisab teie teepeole keerukust!
Toiduvalmistamise meetod:
- Segage pärm, suhkur ja piim. Lase tainal 15 minutit kerkida. Lisage pehmendatud või ja jahu.
- Sõtke ühtlane sile tainas, katke rätikuga ja jätke 30 minutiks.
- Kuumuta ahi 175 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri võiga. Rulli tainas ahjuplaadile ja tõsta servad üles, pane tainas umbes 10–15 minutiks avatud ahju uksele.
- Pese ja koori kirss, laota tainale.
- Vahusta munad, koor ja granuleeritud suhkur, vala selle kirsside seguga.
- Ahi 45 minutit temperatuuril 175 kraadi.
- Eemaldage kook ahjust ja viige nõusse. Soovi korral puista enne serveerimist sisse tuhksuhkur.
Koostis
Tainas:
- 20 g pärmi
- 0,5 tassi suhkrut
- 1 tass piima
- 2 tassi jahu
- 50 g võid
Täitmine:
- 1 tass kreemi
- 0,5 tassi suhkrut
- 400 g kirsse
- 1 muna
