Suvi on koduperenaiste jaoks kõige viljakam aeg. Tänu värskete köögiviljade, puuviljade, marjade rohkusele saate sõna otseses mõttes kõike valmistada. Otsustasime pakkuda teile katsetamist kergetes taignatoitudes, mis on populaarsed erinevates maailma riikides, millest võib saada nii südamlik õhtusöök kogu perele kui ka suurepärane õhtusöök suvila külaliste vastuvõtmiseks. Suvetoidu lõpuleviimiseks pakume kerget suvist marja magustoitu.
Pirukas kana, köögiviljade ja seentega
Karged, mahlased topsid ... see kook on midagi enamat kui lihtsalt õhtusöögiks või teeks küpsetamine.
Koostis
6 portsjonit:
- 140 g kuivatatud seeni
- 600 ml kanavaru
- 1 sibul, kooritud ja pooleks lõigatud
- 2 küüslauguküünt, kooritud
- 2 loorberilehte
- 50 g võid
- 250 g värskeid seeni
- 300 g värskelt külmutatud köögivilju (porgand, hernes)
- 1 spl. jahu lusikas
- 100 ml topeltkreemi
- 3 spl. petersell
- 900 g valmis kana, peeneks hakitud
- 600 g valmis lehttainast
- 1 muna vahustatud
Toiduvalmistamise meetod:
- Leota kuivatatud seeni 300 ml kuumas vees 45 minutit. Nõruta ja tõsta kõrvale.
- Kuumuta ahi temperatuurini 190 ° C. Pannile pange puljong, sibul, küüslauk, loorberileht ja seenevedelik. Kuumutage keemiseni, keetke umbes 10 minutit, nii et see keeb 2/3. Kurna saadud kaste ja tõsta kõrvale.
- Kuumutage pannil õli. Prae värskeid seeni 2 minutit. Lisage jahu, keetke veel 2 minutit. Lisage ettevalmistatud kaste, värskelt külmutatud köögiviljad ja keetke veel 2 minutit. Vala koor ja lisage leotatud seened, laske paar minutit keeda. Lisa petersell ja maitseained, tõsta kõrvale ja lase jahtuda.
- Täida ahju jaoks mõeldud keraamiline vorm kanaga, vala kaste ja sega korralikult läbi. Rulli tainas välja ja kata see koogipanniga nii, et servad ripuksid nagu laudlina. Määri tainas pealt munaga. Küpseta 25-30 minutit, kuni kuldpruun.
____________________________ 
Märkus. Kui soovite seda rooga serveerida osade kaupa, küpsetage pirukaid viies või kuues väikeses keraamilises vormis. Serveeri kuumalt.
Dim Sum
Võib-olla Hiina köögi kõige populaarsem marjakastme eelroog. Keegi nimetab neid hiina pelmeenideks, keegi mantideks, kuid nad on kõik ühel meelel - see on väga kerge ja maitsev roog.
Koostis
24 tüki jaoks:
Tainas:
- 175 g tavalist jahu
- 4-5 supilusikatäit sooja vett
Täitmine:
- 500 g jahvatatud krevette
- 100 g hakitud šampinjone
- 2 spl. supilusikatäit sojakastet
- 2 spl. supilusikatäit magusat valget veini
- (kui riisiäädikat pole käepärast)
- 0,5 spl. supilusikatäit suhkrut
- 1,5 spl. supilusikatäit tärklist
- Pipar maitsta
Toiduvalmistamise meetod:
- Pange jahu kombaini, lülitage see sisse ja ilma välja lülitamata järk-järgult sooja vett, et saada pehme elastne tainas. Rulli tainas võimalikult õhukeseks (seda on lihtne teha nuudlirullimismasinaga). Lõika 24 ringi läbimõõduga 7,5 cm (küpsisefreesi abil).
- Täitke iga ring täidisega ja näputage servad omapäraste “pisiasjadega”, nagu pelmeenid.
- Keetke hämar summa topeltkatlas ja 5 minutit tugeval kuumusel. Kui kahekordset boilerit pole, siis raskendades toiduvalmistamise protsessi pisut, võite neid "pelmeene" praadida sojakastme, pipra, soola, suhkru ja valge veiniga.
- Serveeri koos sojakastmega
Vaarikavaht marjakastmega
Suvi on täies hoos. Rõõmustage end värskete marjade maitsega, valmistades selle kerge ja hämmastavalt maitsva magustoidu.
Koostis
6 portsjonit:
- 250 g värskeid vaarikaid
- 85 g suhkrut
- 500 g kodujuustu või toorjuustu
- 11 g želatiinipulbrit
- 1 valk vahustatud tugevaks vahuks
Kastme jaoks:
- 2 spl. l mustsõstra liköör
- 4 spl. l pitted vaarikamoos
- 150 g värskeid vaarikaid
Toiduvalmistamise meetod:
- Pange vaarikad ja suhkur segistisse. Vahusta kartulipüreega, lisa kodujuust.
- Vala 3 spl. l külm vesi kausis. Valage želatiin ja jätke, kuni see paisub. Pange kauss potti keeva veega ja segage, kuni see sulab (või mikrolaineahjus 30 sekundit).
- Lisage puuviljapüreele želatiin, seejärel lisage valmis segule vahustatud valk. Korraldage vastavalt üksikutele vormidele ja jahutage külmkapis kuni tahkumiseni.
- Kastmevee jaoks moos ja 2 spl. supilusikatäit vett segage pannil ja kuumutage aeglaselt. Eemaldage tulelt ja segage värskete vaarikatega. 5. Keerake külmutatud mustrid osade kaupa taldrikutele ja valage kastmega üle, kaunistage värskete marjade ja piparmündilehtedega.
