KOLM PÄEVA, MÄRTSIS, “DUBAI MEDIA CITY” ROHELISEL TERRITOORIUMIS SÕIDAKS TÕELISED Gourmet FEAST. 25 PARIMAT DUBAI RESTORANI VÕTAVAD DUBAI AASTASTE KULLINARFESTIVALI Maitses.
Koos teiste arvukate külastajatega nautisime vabas õhus mitteametlikus keskkonnas elava muusika saatel Michelini tärniga tähistatud kokkade gurmeetoite. „Kokkuteatris Philipsiga“ ja „Kulinaariakool Miele“ kokandustundides osaleda soovijad said „Jookide teatris“ omapäraseid kokteile segada ja ostsid „gurmee“ klassi. Jalutades mööda paljudest minirestoranidest ja vaatamata pakutavatele köökide mitmekesisusele ei saanud ma mööda oma lemmikkohta, järgides tema aromaatilist praaditud liha "kutset".
GAUCHO
"Ühtne kõndija"
Kaasaegne etnograafia viitab Gauchole Lõuna-Ameerika etnilisele rühmale, mis moodustati XVII – XVIII sajandil hispaanlaste abielu tulemusel La Plata piirkonna indiaanlastega. Sõna "gaucho" pärineb "huachu", mis Quechua indiaanlaste keeles tähendab "üksildast rändajat".
Minu argentiina kirg
Mis võiks olla parem kui söel küpsetatud mahlane lihatükk? Mehe linna amfiteatrit ümbritses tema ähm, soojendades külastajate isu. Olles lihatoitude armastaja ja asjatundja ning käinud paljudes Dubais asuvates praadimajades, otsustasin enda jaoks, et parim liha on Argentiina köögi restoranides ja neist kõige maitsvam on Gauchos. Kui olete kord maitsnud veiseliha, mis pole hormoonidega „täidisega”, Lõuna-Ameerika „metsiku” maitsega, mis on küllastunud lõkke aroomiga, ei taha te enam naasta „võltside“ Ameerika praadide juurde, mis täidavad Dubai restorane. Ükski praadi õrnus ei saa asendada gaucho pearoa looduslikku mahlakust - Argentina lambakoerad, kes lõid lihast tõelise kulinaarse kultuse.
Hoolimata roogade näilisest lihtsusest ja nende päritolu ajaloolisest taustast, räägib Gaucho restorani interjööri stiliseerimine rohkem elitismist kui kauboiõhtusöögist, meenutades seda ainult täpiliste lehmanahadega, mis on kaetud luksusliku kahekorruselise restorani toolide ja seintega. Mustvalged toonid, kroom, klaas, küünlad, sädelevad kristallid ja hinnad - kõik karjuvad teie valitud ainuõiguse üle. "Aga kuidas on lood lõunapoolse päikese soojuse ja Ladina-Ameerika rändajate vabadusega, kes pidid leidma oma kehastuse nn Gaucho all asuvas restoranis?" - küsite. Kõike seda võib leida kirgliku väljavalitu seltsis imelisel õhtusöögil koos argentiina loomaliha sensuaalse sisefileega, klaasi aromaatse punase veiniga ...
TORO TORO
Neile, kellele meeldib kuumem
Kui te ei armasta ainult Ladina-Ameerika kööki, vaid teile meeldivad selle peamised komponendid, näiteks tuli ja draama, siis siin olete! Meenutate kohe härjavõitlust, klammerdades burgundilisi sametkatteid, kahe sissepääsu juures kohtuva vihase pühvli kummardunud peade nägemisel. Soe, võib öelda isegi kuumi toone restorani interjööris, sarvikollektsiooni seintel ja Ladina-Ameerika meloodiate tantsurütmi - kogu see ümbrus täiendab Peruu peakokk Alfredo suurepärast menüüd. Maitseeelistused kogu tänapäevases Lõuna-Ameerikas Mehhiko, Peruu, Brasiilia ja Tšiili kulinaaria mõjul leidsid siin oma kehastuse. Menüü koosneb kolmest osast - "Merest", "Maalt" ja "Aiast". Restorani idee oli selle omanik, peakokk Richard Sandoval hoolikalt läbi mõelnud: Dubais pole palju kohti, kus roogasid ühise laua taha pakutakse, ja mitte eraldi, ning see kehtib mitte ainult tapaste, vaid ka pearoogade kohta, see võib vaid rõõmustada. Kuidas mitte proovida selliseid maitsvaid „empanadas” pirukaid erinevate täidistega, krõmpsuvat kalmaari ja muidugi kuulsaid „shurrasco” snaipe sülge peal?
Soojatunnet ei tule mitte ainult soojadest eelroogadest, soolastest kastmetest, vürtsikatest maitseainetest ja restorani atmosfäärist, vaid ka ebaharilikult sõbralikust töötajast, kellele pakuvad siirad naeratused võluvatel nägudel. Kohe pärast õhtusööki ei taha te kindlasti restoranist lahkuda, nii et peaksite kindlasti minema baari üles proovima allkirjaga Toro Toro kokteile. Digestina soovitan soojalt klaasi rohekat “Seksi alligaatoriga” - seda ei pakuta enam üheski Dubai baaris - originaalne, maitsev ja värskendav.
Armani nokk
Kõrgühiskonna gastronoomia
Noh, klassikute austajad - tere tulemast 125-aastase ajalooga Itaalia traditsiooniliste köökide restorani, mis muidugi ei alanud mitte Dubais, vaid Milanos - linna suurimas gurmeetoidupoes Peck.
Gurmeetoitude ja kiire teeninduse originaalne kombinatsioon, kus lai valik värskeid makarone ja muid tooteid pakutakse soojadel ja külmadel riiulitel - Tavola Fredda ja Tavola Calda, muudab selle restorani kontseptsiooni teistest erinevaks. Itaalia roogade mitmekesine menüü muudab valiku üsna raskeks, eriti kuna peate ikkagi jätma ruumi kõige õrnematele “tiramissu” või muudele õhulistele magustoitudele.
Asutust eristab elegantne interjöör, mis on kujundatud lahedates mustvalgetes värvides, nagu kogu Armani hotell - natuke “lahe” romantiliseks õhtusöögiks, kuid väga mugav reedeseks hõrgutiseks suures ja rõõmsameelses stiilses seltskonnas. Restoran pakub ka kaasavõetavaid roogasid kõrbepiknike või jahtkruiiside jaoks.
Niisiis, kui rääkida lühidalt parimatest teemadest Taste of Dubai. Ehkki, muidugi, ei äratanud mitmesugused gurmeerestoranid tähelepanu, meelitades külastajaid oma suurepäraste isiklikest veinikeldritest saadud varude ja mitmesuguste peente menüüdega. Kohvi, tee, parimate juustude või jäätise fännid lihtsalt ei möödunud nende jookide ja hõrgutiste juhtivate tootjate stendidest, kus kõike sai maitsta ja koju osta. Eemalt oli kuulus Jack Daniels nähtav! Jah, selle ühe parima sorti Ameerika viski loonud mehe pronkskuju "kutsus" kõiki istuma tema kõrvale pingile ja jooma portsjonit või kahte vana head Jack Danielsi. Üldiselt rõõmustas Taste of Dubai 2012. aasta versioon nii osalejaid kui ka külalisi. See oli lõbus ja maitsev. Mängiti elavat muusikat ja publik rõõmustas võimaluse üle lihtsalt vestelda sõpradega mõnusas õhkkonnas avatud ja sooja Dubai taeva all. Läheme järgmisel aastal uusi kulinaarseid elamusi otsima, kuid nüüd - oh!
