IGAS AJAS, KUI KOKKUTATE PERSIA RESTORANI, EI VÕTKE TEENINDADA, KUIDAS SINU VÕISTLIKU TERRITOORIUMI KORRAL LÄBI SOOVITATAVA POE TUUMIT LÄBIVAATAMISEKS TEIE EKSOTIKA. Nii et see oli "SHAYANI" LUKSUSLIKAS ASUTUSES, MIS PIDASIN VIIMASELT MINU KOLLEEGA GÜZELI KÜLASTAMA. See asub uues Al Ghurair Rayhaan by Rotana hotellikompleksis Dubai ajaloolises südames, vürtsi-, kulla- ja Kashmiri vaipade turu lähedal. Ühesõnaga, kus saab kõige peenemalt mõista salapärase Ida maitset.
Lõõgastav idamaine muusika, värske leiva aroomid, kiirustades avatud tandouriahjust, traditsiooniline ja samal ajal šikk interjöör kohtas meid ukseavast. Asusime pehmetele pinkidele, toa taha, hubasesse suletud tuppa, mis sobib ideaalselt rahulikult ja rahulikult õhtusöögiks pere või sõprade seltsis. Varsti ilmusid meie lauale suvised värskendavad kurgijoogid ja pärast neid tulid aperitiivid baklažaanikaviari, tomati ja jogurti-jogurti kujul, mis olid kaunistatud krõbeda ja kuldse palgiga - muidugi selleks, et saaksime hundi isu äratada. Te ei kahtle, et roogasid tuli varsti uuendada.
Õhtu kulminatsiooniks oli Iraani traditsiooniline kebab - kana, veiseliha, jahvatatud veiseliha ja lambaliha ribide sortiment, suurepäraselt marineeritud jogurtis ja keedetud, nagu tavaks on, söed. Aroom on ainulaadne, lihtsalt jumalik, seda ei saa segamini ajada. Ja pole kahtlust, et kuigi me olime kõige õrnemast lihast küllastunud, meelitas just tema siia kümned uudishimulikud ja kannatlikud inimesed. Nagu paljud idariigid, söövad ka iraanlased kätega. Ja sõrmede lakutamine on kokale paras kiitus. Siiski, nagu sulle meeldib.
Kuumade roogadega hakkama saades asusime magusate maiuspalade juurde: valisime prooviks "jalebi" - spiraalide kujulised küpsised, võiga praetud ja tihedalt puistatud suhkrusiirupiga. Väga magus, väga rahuldust pakkuv ja idamaine ... Ütlematagi selge, et Pärsia külalislahkus, helded portsjonid ja tõelise kirega valmistatud road tabasid meid sõna otseses mõttes kohapeal!
Oodatakse noorkuud
Ramadani ajal ja Eid al-Fitril korraldab restoran Shayan erilise sündmuse. Iftaari hind koos peakokkidega on 97, 103 või 129 dirhami. Lisaks maksab Eid al-Fitri puhkuseks kahele perele mõeldud õhtusöök kahele 185 dirhami: see sisaldab heldelt portsjonit grillitud grilltooteid ja Iraani hõrgutisi.
Tööaeg:
iga päev, lõuna - 12.30-15.00, õhtusöök - 18.30 südaööni
Aadress: Deira, Al Ghurair Arjaan, autor Rotana
Tähelepanu! Iga päev kell 18.30-20.00 üllatab Shayani restoran meeldivalt külastajatele valitud roogade 50% -lise allahindlusega.
IRANIA GRILL-Sorteeritud
Eriti meie kallitele lugejatele jagas peakokk Magsut Narimanzadeh traditsioonilise Iraani köögi kulinaarsete rõõmude saladusi.
Koostis
- 400 g basmati riisi
- 200 g koorimata kuningkrevette
- 200 g kana jalgu
- 200 g lambaliha
- 1/3 tassi jogurtit
- 30 ml sidrunimahla
- ½ g safranit
- 150 g söödaoad
- 200 g sibulat
- Soola ja pipart maitse järgi
Keetmisviis
- Tehke jogurtist, sidrunimahlast, vürtsidest ja sibulast marinaad. Lase liha üleöö marineeruda.
- String liha varrastele ja pange puusüsi.
- Keetke vesi ja lisage sellele basmati riis ja safran.
- Serveeri liha basmati ja bagali riisiga, jogurti ja värskete köögiviljadega.
Tohutu isu!
