Püütud AÜE, paljud inimesed tahavad õppida kohalikku toitu, kuid vastamisi tõsiasjaga, et enamik araabia restoranid, esitatakse selles riigis - Liibanoni, Süüria või Maroko ... isegi internetis leida retsept roaks lahe riikides on nii lihtne. OTSUSTASIME KORRALDADA KÄESOLEVA OLUKORRA JA OLEME TEILE, MIS VABARIIGI- JA RIISIMAKSEGA "MACBUS" KASUTATAVA TRADITSIONAALSE RIIGIGA PALJU VÕI KANALID. Retsept ja foto: Fatena Pole
Kodus kokkamine
Nõu päritolu vaidlustavad Jeemeni, Bahreini ja Saudi Araabia elanikud. Suurtes Emiraatide peredes serveeritakse mabarusid tavaliselt põrandal ja ringis istudes sööge käsitsi, kasutades õhukest Araabia kooki. Muide, siin nimetatakse seda iraani keeles sageli machbusiks.
Koostis
- 1,5 kg kana (2 väikest kana)
- 2 spl kuivatatud vürtse (koriander, köömned, kaneel, kardemon, must pipar, kuivatatud lubi). Analoogina võite kasutada valmis segu (Chicken Masala pulber)
- 2 küüslauguküünt
- ¼ tassi sidrunimahla
- ½ tassi taimeõli
- 2 sibulat
- 6 klaasi vett
- 3 tassi pestud basmati riisi
- 2 näputäis soola
- ½ supilusikatäit kurkum
- 3 kõvaks keedetud muna
- ½ tl safranit
- hunnik värsket koriandrit
Toiduvalmistamise meetod:
- Leota pestud riisi vees 30 minutit
- Loputage kana
- Segage kuivad vürtsid (või segu) küüslaugu, sidrunimahla ja kahe supilusikatäie taimeõliga
- Hõõru saadud marinaad kana sisse ja jäta marineerima
- Kuumuta pada ja prae selles sibul kuni kuldpruunini
- Segage praetud sibul ülejäänud kuivade vürtsidega (või seguga)
- Pange kana sibulaga pada nõusse, praadige kergelt läbi, lisage vesi ja laske haududa nõrgal tulel 45 minutit.
- Nõruta riis, pane see pada, sega kana ja vürtsidega ning jäta veel madalal tulel veel pooleks tunniks hauduma.
- Piserdage saadud tassi safraniga, lisage munad ja pange veel 20 minutiks ahju.
Me kaunistame valmis tassi koriandriga. Serveeri rohelise salati, tomatite, kurkide, rohelise sibula, koriandri ja peterselliga, maitsestatud oliiviõli ja poole sidruni mahlaga. Nõus pakutakse ka purustatud küüslaugujogurtit.
Tohutu isu!
