SALMON - VÄÄRTLIK HÕLMIK. ITEKS, MIS VÕETAKS KORDA VALMISTAMISEKS PÕHJAVAHETUSI JA PÜHAPUU - SÖÖGIVARJAD JA SOOJAD. Kulinaaria daam Sylvain Rowe oli kuulsa Briti restorani Quince peakokk ja küpsetas paljudele VIP-klientidele, sealhulgas Chelsea jalgpalliklubi omanikule. Ta on kirjutanud mitmeid kokaraamatuid, sealhulgas neid, mis käsitlevad Ida-Euroopa ja araabia kööki. Sylvain on tuntud oma loomingulise lähenemisega sellele erialale. Kuni 15. märtsini saate maitsta tema kulinaarseid meistriteoseid Dubais, Dubai Festival City emiraadi esimesel kulinaarsel festivalil.
TÄHTISOKKI RECIPE:
Keetmisviis:
1. Kuumuta ahi 190 kraadini (Gaas 5)
2. Pange õli väikesesse kaussi, lisage till ja sibul. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi, segage
3. Tehke vorstivorm võiga ja mähkige klambrisse, asetage sügavkülma
4. Lõika külmutatud või neljaks võrdseks osaks
5. Kuumutage keskmises kastrulis kolm supilusikatäit vett ja lisage hapuoblikas. Mõne minutiga, pidevalt segades, saadakse valmisolek (unine olek). Nõruta ja pane hapuoblikas kõrvale
6. Lõika tainaplokk kaheksaks võrdseks osaks ja rulli igaüks ristkülikuks, mille mõõtmed on 18x12 cm
7. Asetage tükk filee taigna iga ristküliku keskele, pange peale tükk külmutatud võid ja peotäis aurutatud hapuoblikase lehti
8. Määrige taigna servad munakollasega, katke iga lõhetükk teise tainatükiga, tihedalt "pakkige". Lisaks töödelge munakollasega. Iga osa pitseeritakse ümbrikus
9. Küpseta ahjus 25 minutit, kuni tainas tõuseb ja lõhe on küpsetatud
10. Serveeri kuumalt, salatiga kaunistatud
Koostis
- Või toatemperatuuril
- 3 spl. supilusikatäit värsket tilli, peeneks hakitud
- 3 spl. supilusikatäit värsket sibulat, peeneks hakitud
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 300 g / 10,5 untsi värsket hapuoblikat, hästi pestud ja kooritud
- 400 g / 14 oz. Valmis lehttainas
- 4 viilu lõhefileed (igaüks 150 g) ilma naha ja luudeta
- 1 munakollane
- Määri salatilehed
