Tekst: Elena Grunitz KEVAD ON VÄRSKUS, TAASTAMINE JA NOORED. NEED OMADUSED RAKENDATAKSE UUES SLAVIKA RESTORANIS "KEVAD", mis AVATAKSE 20. NOVEMBRIS CONRADI HOTELIS SHEIKH ZAYEDI TEEL.
See on pealtnäha ebaharilik nimetus - "slaavi" - restoran, mille menüü on saanud, mis sisaldab nii vene kui ka ukraina, valgevene ja isegi Gruusia köögi traditsioonilisi roogasid. Siit leiate kõik need tüüpilised maiuspalad, mida oleme lapsest saati tundnud. Kotletid, pirukad, borši, kartulipannkoogid ja palju muud - maitsvad kodus, elegantses restoranivormingus ja huvitava loomingulise esitlusega.
Kuid ärge mõelge kohe, et "Kevad" on "veel üks vene restoran, mida on palju ja nad kõik on ühesugused". Selle restorani kontseptsioon on väga originaalne ja omal moel ainulaadne. Peamine idee on laitmatu kvaliteet, modernsus ja samal ajal autentsus kõigis aspektides: alates retseptidest kuni kasutatud toodeteni (ainult bioloogiliselt puhtad ja kõrgeima kvaliteediga), Peterburi kokast, kes võitis Venemaa ja rahvusvahelisi auhindu, kuni teenindus- ja köögitöötajad - ainult ukrainlased ja venelased. “Kevade” ajal ei näe te Kagu-Aasia kelnerit, kes üritaks teile, Nõukogude-järgse ruumi põliselanikule, selgitada, kui hea on näiteks Ukraina borš. Isegi nõud, millel roogi pakutakse, on valmistatud eritellimusel Peterburi keiserlikus portselanivabrikus.
Peakokk Maxim Tvorogov, noor ja julge toiduvalmistamise osas, mis on laiemale üldsusele tuntud tänu Toidukanalile ning Esimese kanali programmidele “Kontrollhanked” ja “Lõunasöögi aeg”, tõi oma isikliku märkuse traditsiooniliste roogade juurde. Tema idee on viia slaavi köök klišeest välja “raske ja tükeldatud kirvega” ning anda sellele varjundit teistele mainekatele Euroopa kulinaartraditsioonidele - näiteks Prantsuse või Itaalia. Või kohandage mõnda idamaist elementi. Kana Kiievi saab pannil jahu riivsaias ja boršis võib lisada India vürtse (miks mitte?). Kuid see ei tähenda, et nende traditsiooniliste ja meile lähedaste roogade maitse tundmatuseni muutuks. Vastupidi, sellised mittestandardsed detailid ainult rõhutavad selle maitset ja isegi parandavad. Menüüs on ka üllatusi - magustoidud maitsetega, mille olemasolust isegi ei osanud arvata, või erinevate köökide ootamatud kombinatsioonid, näiteks tatar-risoto. Allkirjastatud kokteil "Kevad", mida saate proovida salongialal, on veel üks eksklusiivne ja seda serveeritakse ... teekannus!
Veinikaart ei ole ulatuslik, kuid informatiivne. Lõppude lõpuks, nagu teate, kaasnevad slaavi köögiga tavaliselt kangemad joogid, mille valik on "Kevades" üsna lai. Restoran pöörab erilist tähelepanu iga kliendi isiklikule teenindamisele ja roogade originaalsele serveerimisele. Proovige kindlasti okroshka tõelise jääga taldrikul - hea tuju ja slaavi suve värskuse tunne on garanteeritud!
Restorani interjöör, nagu ka selle menüü, ühendab endas traditsiooni ja modernsuse. Telliskivi seinad ja suured kristalllühtrid koos moodsa sisekujunduse ja keeruka valgusmänguga muudavad selle “vene restorani välismaal” traditsioonilist vaadet. Siin ei ole samovare ega pesitsusnukke, kuid mõned varjatud üksikasjad tüüpilisest slaavi õhkkonnast panevad iga külastaja end koduselt tundma.
Restoraniga külgnev puhkeala on kaunistatud klubi stiilis pehmete diivanite ja tugitoolidega. Ja söögitoas saate jälgida koka ja tema abiliste tööd avatud köögis, mille peamiseks vaatamisväärsuseks on grill elava tulega. Restoranis saate kuulda elavat vokaali klaveri saatel, aga ka tantsida DJ sissejuhatavate üksikute laulude järgi. Ja neile, kes soovivad õhtusööki, on uteliailta silmadest eemal ka VIP-tuba.
Tulevikus plaanib restoran Vesna küpsetada oma leiba, samuti brunsse ja töötubasid täiskasvanutele ja lastele. Praegu on kõigil võimalus külastada restorani ja proovida roogasid ning jooke vastavalt menüüle, ootamata ametlikku avamist 20. novembril.
Tööaeg - iga päev kell 19.00–00.00
Mahutavus: söögituba - 73, puhkenurk - 40 ja VIP-tuba - 12 inimest
Menüü hind ühele inimesele on umbes 450 dirhami (koos alkoholiga)
Riietuskood: juhuslik šikk
Otsene trepp Sheikh Zayed Rd. (Maailma Kaubanduskeskuse ala, autoparkimine) või metrooga: Maailma Kaubanduskeskuse jaam asub otse hotelli Conrad vastas
