Dubais uues PALAZZO VERSACE -hotellis hiljuti avatud ENIGMA RESTORAN JA NENDE Omanikel on kindel kavatsus seda revolutsiooni toota kõrgete köökide maailmas. NENDE IDEETE AINULT SEDA, ET RESTORANI PÖÖRDAKSE ÜLEMAAILMISELT MAAILMAST OLULISEMAD JUUSTAVAD JUUSTUD. IGAPÄEVA VAHETUSE „MUUTMINE” KOLM KUU KOLM KUU, MITTE Hooaegade DUBAI SAAB MAJA PALJU PARIMAD PLAANIÕPETAJAD. Enigma menüü muutub täielikult neli korda aastas. Kuid see pole veel kõik: kogu institutsiooni kontseptsioon muutub ja koos sellega muidugi ka peakokk. Kuid need ei ole tavalised kokad, vaid parimad kokad kogu maailmast, kellele omistati kolm Michelini tärni. Igaüks neist valmistab ise oma toidud, tuleb välja teema ja esitluse kontseptsioon ning lavastab nagu kogenud lavastaja gurmee jaoks teatrietenduse - Enigma õhtusööki ei saa muul viisil nimetada. Praegu on see asutus maailmas ainus.
Enigmas töötas esimesena peakokk Kike Dacosta, kes oli tuntud oma avangardse lähenemise poolest ja kelle “vahetus” algas 10. jaanuaril ja kestab 10. aprillini (kes on muidugi järgmine kokk, seda hoitakse muidugi saladuses). Tema restoran Hispaanias (kannab oma nime) on pälvinud kolm Michelini tärni ja hõivab nüüd maailma 50 parima restorani nimekirjas 39. koha. "Olen õnnelik, et mul oli au esitleda oma kööki mujal maailmas," rääkis Dacosta meie ajakirjale. "Unistan siin õnnestumisest ja teenin kuulsust Palazzo Versace'ile. Loodan, et külalised hindavad nii asutust ennast kui ka minu roogade valikut. et Enigmas töötamine on minu jaoks hindamatu kogemus. " Dacoste köök ühendab rikkaliku Vahemere pärandi kõige moodsamate ideedega. Ta on tuntud oma hoolika tootevaliku poolest, sest on veendunud, et see on suurepärase köögi peamine saladus.
Sellisena pole restoranis menüüd. Sa lihtsalt tuled ja alistad peakokka - lavastaja ja köögipealiku võimu - võimule. Unustage kõik, mida teadsite toidust, oma maitse-eelistustest, parimatest roogadest, mida olete kunagi proovinud, ja roogi kõige ebatavalisema serveerimise ja serveerimise kohta. Siin ootab teid midagi täiesti teistsugust. Iga roog hämmastab ja hämmastab. Iga kord imetled toidukaunistusi ja imestad: mis su taldrikul on? Ja proovite iga rooga esimest korda oma elus.
Palazzo Versace hotelli juhi ja igas mõttes selle salapärase restorani idee arendaja Patrick Robino sõnul oli Enigma eesmärk ühendada kõik, mis moodustab moodsa elustiili: kiire tempo, paindlikkus ja dünaamilisus, uute asjade poole püüdlemine, arendamine ja muutuste janu. “Enigma ajab inimesi edasi, motiveerib muutusi,” ütleb ta.
Patrick on aga tagasihoidlikult vaikinud, et restoran pakub külastajale ka mõnda müstilist kogemust muusse reaalsusse sukeldumise osas. Mõnda rooga pakutakse peaaegu pimedas lummava, hüpnootilise muusika all. Kelnerid panevad selga pullide maskid ja kannavad pimedas helendavaid nõusid. Praegu tuletab keegi tahtmatult meelde iidsete Eleusiani müsteeriumide kirjeldusi ja saab aru, et sellistel etendustel on sügav tähendus - kogu tegevuse teatraalsus on jäetud mällu ja annab kontakti tunde millegi pühaga. Ja see on tänapäeval haruldus.
Teenindus restoranis on laitmatu. Ettekandjad pole mitte ainult tähelepanelikud ja kiired, vaid vastavad ka hea meelega teie küsimustele. Muide, ilma nende seletusteta ei saa tõenäoliselt arugi imet, mida oma plaatidel uurida. Roogade endi osas jätame nende kirjelduse võib-olla endale - ma tõesti ei taha selle salaühingu kõiki saladusi paljastada. Saladused avalikustatakse kõigile alles pärast initsiatsiooni riituse läbimist. Ja "algatajad" püüavad oma teadmisi mitte kellelegi avaldada
Laua saate broneerida veebis aadressil www.enigmadxb.com.
Õhtusöögi hind on 750 dirhami tööpäeviti ja 850 dirhami nädalavahetustel.
