Dubais käis kohvi asjatundja, kellel oli kalleim keel maailmas

Dubais tegi kohvikuekspert, kelle keel on kindlustatud 10 miljoni naela eest, kirjandusfestivalil kõne, mis kogus selle seinte alla 47 riigi esindajaid.

Kohvisõpradele kogu maailmas meeldib töötada eri tüüpi kohvi degusteerijana, eriti kui teie keel on kindlustatud 10 miljoni naela eest.

Costa kohvimeister Gennaro Pellicia on unistanud sellest ajast, kui astus kohvikuäri 26 aastat tagasi. Lõpuks on kohv tema veres, sest ta ise on pärit Itaalia lõunaosast Napolist, kus espressot peetakse traditsiooniliseks joogiks.

Tema ainulaadsed maitsmispungad, tänu millele ta oskab teile täpselt öelda, millal kohvi röstimine lõpetada, olid Londonis Lloyd's kindlustatud 10 miljoni naela (50,7 miljonit dirhami) eest.

Tema ülesanne on kontrollida rohelise kohvi kvaliteeti. Ta määrab hetke, millal peate kohvi röstimise lõpetama. Tema töö pole aga nii lihtne, kui esmapilgul tundub.

“Tal on väga oluline keel,” kinnitavad Gennaro tööandjad. "Ma peaksin enne maitsmist kontrollima, mida ma söön, kuna mõned vürtsid ja toidud hävitavad mu retseptoreid," sõnas Pellicia Emiratesi lennufirmade kirjandusfestivalil, kus ta jagas oma teadmisi kohvisõpradele täiusliku kohvi valmistamise kohta. ja baristad, kes töötavad Costa kohvikutes Dubais 140 jaemüügipoes.

Pelliciuse sõnul mängib olulist rolli õige mõtlemine. "Ma maitsen kohvi kindlal kellaajal, tavaliselt kell 9:00, kui aju on lõpuks ärkvel. Te ei tohiks maitsmist varahommikul teha. Maitsmise ajal peate mõistuse kõikidest muredest maha võtma, peas peaks olema ainult kohvi maitse."

Ruumis, kus degusteerimine toimub, ei tohiks olla parfüüme ega muid maitsestatud aineid.

Hariduse järgi on Gennaro mehaanikainsener, ta proovis end kõigepealt baristana Costa Dagestanis 26 aastat tagasi, siis oli see tema jaoks ainult osalise tööajaga töö, kuni ta leidis “normaalse töö”.

Kuid kuna ta nägi kogu tööstust seestpoolt, oli ta tema sõnul kohvi valmistamise kunsti külge haakunud.