Dominic Laporte on rahvusvaheline kulinaariaekspert. Ta on teinud koostööd paljude tuntud toidu- ja joogibrändidega. Kogu oma karjääri jooksul on Laporte pälvinud mitmeid auhindu, sealhulgas maineka tiitli “Meilleur Ouvrier de France” (“Prantsusmaa parim Sommeljee”). Praegu valmistub prantsuse meister osalema konkursil maailma parima sommeljee tiitli saamiseks.
Oma ettekande ajal rääkis Laporte publikule erinevat tüüpi tavalisest ja vahuveinist mineraalveest; kriteeriumid, mis neid üksteisest eristavad - vee looduslik allikas, töötlemine ja koostis; selgitas, kuidas mineraalid mõjutavad tema maitset, karboniseerumisastet ja mullide suurust. Lisaks näitas ta, kuidas tavaline või gaseeritud mineraalvesi võib toidu maitset mõjutada. Lihtne vesi neutraliseerib esimese roa maitse ja võimaldab järgmisi täielikult mõista.
Gaseeritud vesi, vastupidi, suurendab toidu maitset ja aroomi, võimaldades järelmaitsel pikka aega suus püsida. Ükskõik, kas valik tehakse Eviani või Badoiti kasuks, on mõlemad prantsuse mineraalveetüübid ideaalselt tasakaalus ning pehme ja maitsega. Need on ideaalsed kaaslased iga laua jaoks.
