Vastavalt saidi www.kuking.net materjalidele
Suvi edestab meid ootamatult. Näib, et vaid minut tagasi pidid kevadiste rohelistega rahule jääma, kui ühtäkki algab maitsenõrk ja suvikõrvits ja kõrvits hakkavad "meie silme ees" silma torkama. Salati lehed ja rohelised oad rõõmustavad rikkaliku saagiga, aga ka tomatid, kurgid, paprikad ja muidugi maasikad, vaarikad, mustikad, kirsid. Mai lõpp ja suve algus on kvaliteetseimate ja värskeimate hooajaliste toodete aeg: erineva kuju ja värvi puuviljad, marjad ja köögiviljad. Suve algusega tahan isegi tavalisi liha- ja linnulihatoite teha eriti ilusaks ja maitsvaks. Pakume teile mitmeid roogasid, mis on kõigile tuttavad, neid küpsetades ja lihtsast toidust keerukatesse (või vastupidi) liikudes saate tunda suve lähenemist ... Et seda tunda. Minge edasi, siis õnnestub!
Cannelloni hakklihaga
Neile kokkadele, kes ei julge klassikalist lasanjet küpsetada, soovitame kõigepealt valmistada see itaalia roog, mis pole maitsest ega välimusest halvem.
Koostis
4-6 portsjonit:
Valge kaste:
- 600 ml piima
- 50 g võid
- 3 spl. l jahu
- 50 ml topelt (rasva) kreemi
- 8–10 suurt pastat (cannelloni)
- 4 suurt tomatit, viilutatud ringidesse või purk tomatit omas mahlas
- 150 g kuubikuteks lõigatud mozzarellajuustu
- 5 g riivitud Parmesani juustu
Täitmine:
- 2 spl. l oliiviõli
- 1 punane sibul, peeneks hakitud
- 1 spl. l hakitud salvei
- 500 g hakkliha
- 50 g värsket riivsaia
- 1 muna
Toiduvalmistamise meetod:
- Kuumutage õli suurel praepannil. Lisage sibul, praege 4-5 minutit, lisage salvei ja hakkliha, praege 10-15 minutit kõrgel kuumusel. Lasta jahtuda, lisa riivsai ja muna, maitsesta.
- Valge kastme valmistamiseks: ühendage kastrulis piim, või ja jahu. Seejärel laske keskmisel kuumusel aeg-ajalt keema, vispeldades aeg-ajalt. Keetke väikseimal tulel 5 minutit. Vala peale koor, maitsesta, kata ja tõsta kõrvale.
- Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Jagage täidis 8-10 ossa ja täitke see cannelloni torudega, mida on eelnevalt keedetud 23 minutit soolaga maitsestatud vees. Voldi torud ahju jaoks ette keraamilises vormis.
- Vala valge kaste, pane peale viilud mozzarella ja peeneks hakitud tomatid, puista peale parmesani. Pange ahju ja küpseta 40 minutit, kuni kuldpruun.
Mustikamuffinid
Marjadega õhulised puuviljamuffinid sobivad suurepäraselt igal kellaajal. Muffinid on maitsvad ja mustikad on tervisliku toitumise osa.
Koostis
12 tüki jaoks:
- 180 g tavalist jahu
- 60 g peensuhkrut
- 2 tl küpsetuspulber
- 1/4 tl sool
- 2 muna
- 175 ml piima
- 1 tl vaniljeekstrakt
- 1 tl riivitud sidrunikoor
- 175 g värskeid või külmutatud mustikaid
Toiduvalmistamise meetod:
- Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Asetage 12 eraldi muffinipurgit küpsetusplaadile või õlitage muffinite jaoks 12 avaga vorm.
- Sõelu kaussi jahu, sool ja küpsetuspulber. Teises kausis kloppige munad, lisage piim, või, vanilli- ja sidrunikoor ning segage.
- Tehke süvendamine kuivadesse koostisosadesse ja valage muna-õli segu. Sega jahu suure metalllusikaga nii, et tainas oleks märg, kuid mitte ühtlane.
- Lisage mustikaid ja segage õrnalt, jälgides, et marjad ei purustaks.
- Pange tainas pabervormidesse, ilma et see oleks täidetud, nii et koogikesi oleks kuhu minna.
- Küpsetage 20-25 minutit, kuni koogikesed on elastsed, kui neile klõpsate. Keerake valmis muffinid traatraamile ja laske veidi jahtuda. Vormi kasutamisel oodake enne nende eemaldamist 6 minutit.
Värsked muffinid on maitsvad erinevate lisanditega. Proovige peamist retsepti, et asendada mustikad mustade sõstarde, pitsakirsside või vaarikatega. Serveeri tee või kohvi, mee või moosiga.
Kiievi kotletid
Klassikaline retsept, üsna töömahukas valmistada, kuid annab maitsva tulemuse!
Koostis
2 portsjonit:
- 160 g kana
- 80 g võid
- 1 muna
- 50 g riivsaia
- Sool, pipar ja ürdid maitse järgi
- Toiduõli
Toiduvalmistamise meetod:
- Eemaldage kanarindilt nahk, lõigake luudega 2 sirelitükki. Eemaldage kõõlused ja jagage iga lihatükk kaheks nii, et saadakse sisemine (paksem) ja välimine (õhem) serv.
- Sõtku filee välisserv kergelt maha, pane keskele pähklisuurune tükk külma (eelistatult külmutatud) võid, segage eelnevalt peeneks hakitud küüslaugu ja peterselliga, mähkige kõik väiksemasse seljakotti ja kinnitage servad.
- Soolake valmis koogisegu, kastke muna, rullige riivsaiadesse, kastke uuesti muna ja rullige jälle riivsaias. Prae 3-4 minutit suures koguses väga kuumas õlis kuni kuldpruunini. Seejärel pane 1-2 minutiks kuuma ahju.
- Kana Kiievi kana tuleb enne serveerimist praadida. Kõrvalroaks sobivad ideaalselt praetud kartulid ja rohelised herned või riis köögiviljadega.
Tohutu isu!
